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鲜鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值比干鲍要高。

鲜鲍鱼的家常做法

　　一、蒜茸蒸鲜鲍鱼

原料：鲍鱼、蒜、鸡精、糖和盐。

做法：

1、完整的鲍鱼。

2、将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚加盐搓洗一下然后冲洗干净，鲍壳要用刷子刷洗一下。

3、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中浇上汁，锅中水开后放入锅中大火蒸七八分钟即可。

二、蚝油鲍鱼

原料：新鲜鲍鱼、盐、葱、姜、耗油、生抽、鸡精、糖、葱丝。

做法：

1、将新鲜鲍鱼周围硬边清理后用盐揉搓以去除粘液。洗净后撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟。(想吃嫩的8分钟，老的10分钟)

2、时间到取出后，把身上的葱姜拿掉后在上面撒上提前拌好的酱汁：由耗油、生抽、鸡精和糖搅拌一起均匀包围鲍鱼全身。最后每个鲍鱼上面再撒上些葱丝。

3、锅中倒少许油冒烟后淋在鲍鱼上即可。

三、清蒸鲍鱼

原料：鲍鱼200克、盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、香油5克和酱油50克。(其实这些根据实际状况来就好)

做法：

1、将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开。

2、葱姜洗净且切条，姜一半切末而另一半切片。

3、将鲍鱼摆盘中再加料酒、味精、汤100毫升、葱条、花椒、盐和姜片上屉蒸。

4、蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒。

5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁。

6、食时将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

四、火腿蒸鲍

原料：鲜鲍鱼半打、火腿肉丁一小撮、豆豉两大勺、生抽两勺、黄酒两勺、葱末和姜末。

做法：

5、鲜鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治大便秘结和月经不调等疾患。

6、鲜鲍鱼具有滋阴补阳功效并是一种补而不燥的海产，吃后没有流鼻血等副作用，所以多吃也无妨。

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参考资料